本文目录

1. 西芹叶做法
2. 干芹菜叶做法
3. 芹菜芯做法
4. 芹菜的神仙做法
5. 芹菜梗的做法

一、西芹叶做法

材料；芹菜叶200g、面粉200g。

制作方法；将芹菜叶清洗干净后甩一甩水分，然后均匀拌入面粉。蒸熟即可，根据自己喜好还可以加点红柿子椒和花生碎，然后拌点调味汁一拌即可。

二、干芹菜叶做法

原料：芹菜叶、香干。调料：盐、酱油、鸡精、麻油。做法：1、芹菜叶去黄叶，挣洗干净，香干切小丁备用。2、烧锅开水，把芹菜叶放入焯水后捞出迅速过凉水，拧干水分后，切末。3、锅里下油，下香干翻炒，放少许酱油调色。4、待香干炒好后，放入芹菜末翻匀，加盐，鸡精调味，淋少许麻油起锅。

三、芹菜芯做法

芹菜芯炒法：

步骤如下：

a.将芹菜芯洗净，控干水分。

b.锅中烧开水，将芹菜下锅焯水，焯水的时候加点盐，可以使菜叶更绿。焯水时间不用过长，断生即可，吃起来更清脆。

c.焯过水的芹菜不用过凉，直接装盘，放上大蒜末，小米辣和小葱花（小米辣可以不放，蒜末一定不能少）。

d.锅中烧热油，油冒烟后放几颗花椒粒炸香，然后浇在蒜末上（想要卖相好点可以把花椒粒捞出，其实不捞也是可以直接吃的，而且很香）。

e.最后再根据个人喜好加入陈醋、生抽、盐，拌匀就可以了。吃起来脆嫩爽口，芹菜味特别浓，口感也很清淡。

凉拌芹菜芯：

步骤如下：

a.准备主料芹菜芯200克，辅料大蒜2瓣，小葱1棵，小米辣1个，陈醋2勺，生抽1勺，盐适量，食用油适量，花椒20粒。

b.将芹菜芯洗净，切成小段，放入沸水中焯水1-2分钟，捞出备用。

c.将大蒜切成末，小葱切成末，小米辣切成末备用。

d.将焯好水的芹菜芯放入凉水中浸泡10分钟，捞出备用。

e.将焯好水的芹菜芯放入碗中，加入适量的盐和陈醋，搅拌均匀。

f.将大蒜末、小葱末、小米辣末放入碗中，加入适量的生抽和食用油，搅拌均匀。

g.将调好的调料倒入芹菜芯碗中，搅拌均匀即可。

h.可以根据个人口味加入适量的花椒，增加香味。

生拌芹菜芯：

步骤如下：

a.取芹菜芯最鲜嫩的部分，择去枝叶。

b.切成小丁，放一个小米椒碎。

c.放少许盐和味精，搅拌均匀。

d.淋少许香油拌匀即可。

e.最后一步成品。即拌即食，取其脆嫩清香。

四、芹菜的神仙做法

准备材料：

芹菜梗350g豆腐皮2张青尖椒1/2个红尖椒1/2个花椒15粒盐3g味精2g水适量，色拉油适量。

做法：

豆腐皮洗干净切细丝。芹菜梗洗净，切4公分的段，红绿尖椒切细丝。

起锅烧油，中火加热至六成。放入花椒，烹出香味儿。放入青红尖椒丝炒出香味儿。倒入千张丝、芹菜梗翻炒均匀。倒入少许水。盖上锅盖焖烧三分钟。加盐。加味精，翻炒均匀出锅。

五、芹菜梗的做法

芹菜梗做法有很多种，下面是一种简单的炒芹菜梗的做法：

材料：芹菜梗500克，大蒜3瓣，食盐适量，食用油适量。

步骤：

1.首先，将芹菜梗洗净，切成段；大蒜剁成蒜蓉。

2.然后，烧热锅，加入适量的食用油，油热后加入蒜蓉翻炒出香味。

3.接着，加入芹菜梗，翻炒均匀，加入适量的食盐调味。

4.最后，翻炒至芹菜梗变软即可出锅。

这是一种非常简单的做法，你也可以根据自己的口味添加其他的调料和配料。